Aburrida de hacer siempre lo mismo, hace unos días, quise hacerle un poste diferente al enano...y me embarqué en una pequeña aventura culinaria. Este es el Ensayo #1

Hace un tiempo, un pediatra me dijo que debía en un día, darle un postre de fruta en una comida y otro de leche en la otra comida. Esto se debióa la baja de peso alarmante que sufrió el enano hace unos meses tras una seguidilla de enfermedades. Es así, que decidí empezar a hacerle los postres de leche en casa: son ricos y libres de conservantes, colorantes y exceso de azucar. Además, son más económicos en su mayoría.

Pero ya estaba aburrida de hacerle los típicos tres postres de leche de siempre: leche asada, arroz con leche y leche con sémola. Así, que decidí ponerme a inventar algo nuevo y que, además, que le gustase al enanín.

Es así, como miré con otras intenciones las lúcumas que compré hace un tiempo. Al enano le encantan estas frutas con leche! A quien no? Así, que preparé poco menos de 1L de leche y le puse 3/4 de una lúcuma y azúcar suficiente. 

Hacía tiempo, mi mamá me había dicho que las lúcumas al cocerlas tenían otro sabor y un aroma más intenso...y que si le agregaba un poco de vainilla, quedaba exquisito. Así que eso fue exactamente lo que hice: herví la leche, revolviéndola de tanto en tanto, para que no se pegase en el fondo del lechero. Y mi señora madre tenía razón: la lúcuma tomó un sabor completamente distinto, que me recordaba a las nueces...aunque tal vez se debiese a que tenía sabor a helado de lúcuma-manjar-nuez, pero sin los otros dos elementos; quien sabe, la cosa es que estaba muy rico!

Ahí aparté el lechero del fuego y le empecé a agregar sémola, para hacerla espesa. Creo que agregué unas 4 cucharadas no-guatonas que fui agregando poco a poco mientras batía la leche a mano para mezclar bien. Seguido a esto, volví a poner mi mezcla al fuego y fui revolviendo hasta que espesó. Entonces, apagué y puse en bowls individuales.

Acotaciones post experimento: Hay que ponerle nueces picadas. Realmente las nueces van de la mano con las lúcumas. Tambien le quedaría bien un jarabe de manjar...el manjar también va con las lúcumas...lo otro, sería mejor la textura del postre si se usase semolina, que es más pequeña que la sémola, lo que resulta en una preparación más suave.

Pero eso, ya será para otra ocasión. Por el momento, puedo decir que el Ensayo #1, fue un éxito: guatón pechochón arrasó con el postre. Y eso, era lo que yo buscaba.

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Como madre primeriza, al momento de tener a mi hijo, no sabía absolutamente NADA de bebés. Pero los meses han pasado y poco a poco, he adquirido muchos conocimientos que me han servido mucho, algunos, heredados de mi madre y otros, simplemente han sido ocurrencias mías.

Pues bien, me he preguntado, por qué no compartir todo esto que he aprendido, ya sean los “secretos de la abuela”, como las metodologías que he creado, entre tanta otra cosa. Y eso es lo que haré, no se si en una sola publicación o si esta será el inicio de muchas otras, pues el aprendizaje con un bebé nunca termina, pues siempre van apareciendo cosas nuevas, nuevos desafíos, nuevas necesidades…el bebé va cambiando rápidamente, mientras se va convirtiendo en un niño.

Primero que todo, deben saber y/o recordar que los bebés no saben absolutamente nada de nada, así que son ustedes, los padres, quienes deben formar sus hábitos y buenas costumbres, desde el primer día.

Los primeros meses, el bebé comerá cada 3 horas, y créanme, le dará hambre si o si cada 3 horas. Anota cada vez que comió la hora en que lo hizo y sabrás cuándo, aproximadamente, tendrá que comer nuevamente. Así, evitarás llantos interminables que no sabes a qué se deben. Durante la noche, es bueno, primordialmente durante el primer mes, cuando el bebé no tiene grasa en su cuerpecito y puede caer en hipoglicemia si es que no come a sus horas, que pongas un despertador cada 3 horas al principio y luego puedes alargar a 4 horas (durante la noche).

Si es que el bebé sufre de estreñimiento, una infusión hecha con un trocito de hoja de durazno le ayudará, pero solo se debe tomar hasta que pueda hacer, pues de lo contrario, pasa al otro extremo y termina con diarrea. Hay que usar este “secreto de la abuela” con mucha mesura.

Los pediatras, según lo que se usa actualmente en pediatría, te dirán que no le des agua al bebé. Esto no se debe a que el agua hervida le haga mal, sino que es para estimular la lactancia. Hay que tener en cuenta, que alguno de los “llantos misteriosos” pueden ser causados por sed. En sus primeras semanas, debería tomar aproximadamente 60 ml de agua, lo que equivale a una mamadera de leche. Luego, poco a poco, irá aumentando la cantidad. Esto permitirá la buena digestión de tu bebé, especialmente si es que ya no toma (total o parcialmente) leche de mamá y ha sido reemplazada por un sustituto, que son leches más concentradas. Además, hay que tener presente que si se sale con el bebé en un caluroso día de verano, hay que salir SI o SI con un buen poco de agua (siempre hervida) para el bebé, el cual es propenso a deshidratarse fácilmente con el calor.

El agua que le des al bebé pueden ser infusiones muy diluidas, las que pueden ayudar al bebé con los retorcijones, que de seguro tendrá durante el primer mes. El hinojo y el anís pueden ser muy útiles para esto, pero cuidado! la cantidad que uses debe ser mínima!  Ya que en exceso puede ser muy peligroso para el pequeño. O sea, con el hinojo, 1 o 2 cucharaditas de semillas molidas, o un ganchito pequeño de sus hojas para una taza; y con el anís, el mismo caso, solo pon un pétalo de la estrella en la taza, que debes llenar, siempre, con agua hervida, no importa si en tu país tienes agua potable, debes hervirla para el bebé, y solo le empezarás a dar agua de la llave cuando tu pediatra te lo diga.

También, puedes darle agua de canela para la diarrea, eso si, como siempre con mucha mesura que en exceso la canela causa fiebre (y lo digo por experiencia personal); así que solo un trocito chiquitito remojado en agua hervida. Nunca pongan a hervir el agua con estas hiervas y medicamentos naturales, ya que así libera más de sus agentes “medicatosos” y haces que sea un concentrado de medicina, y pues queda muy cargado y puede darle una sobredosis a tu chiquito. Lo mejor es hervir el agua y sobre la misma servir en una taza o jarrón y dejar remojar ahí tus hiervas. Puedes hacer esto por la noche antes de acostarte y así no te preocupas en todo el día siguiente en preparar el tecito y si necesitas en la mañana, ya estará a temperatura ambiente, ideal para el bebé.

Otra infusión que es bueno saberla es la que sirve para la estitiquez, que puede afectar a tu bebe si es que le estás dando leche de tarro y no le das la suficiente agua, o cuando está comenzando a comer sus primeras papillas. Esta es la poderosa infusión de hoja de durazno, poderosa digo porque solo debes usar un piñizco de hoja (y hacer lo mismo ya descrito); esta se la debes dar de a poquito al bebé, sírvele mamaderas de a 60 ml no más, mejor que le repitas a que se te pase la mano. Cuando ya haga caquita, ya no le des más y elimina lo que te quedó. Si sigues dándole, pues le puede dar diarrea al bebé.

Otro secreto con las aguas, es que te sirven para darle las gotitas que puede recetarte el pediatra (vitaminas y cosas así). Cuando son chiquitos los bebés se cansan rápido de tomar mamadera, entonces le sirves tan solo 5 ml o menos, para disolver sus gotas y ahí se toman todo su medicamento de una, como corresponde.

Bueno, esta publicación ya se hizo como medio larga, así que dejaré para más adelante los otros secretos de “Mami Wish”. Luego les cuento cosas para los bebés más grandes.

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Bueno, hoy es Halloween…hace un año dejé una selección de trailers de películas de terror, para quienes se animasen a verlas…pero este año vengo con algo un poco diferente.

Para las amantes de la cocina, una rica y facilísima receta que preparo desde niña, con la que pueden endulzar un poco esta noche, si es que la pasan en casa, para preparar para y con sus hermanitos o hijos!

Ingredientes:

2 tazas de coco rayado

1 tarro de leche condensada

2 yemas de huevo

2 cucharadas de margarina (o mantequilla)

1 cucharadita de escencia de vainilla

Preparación:

Juntar todo y llevar a fuego suave revolviendo constantemente durante 10 a 15 minutos (para que no se cuezan las yemas).

Enmantequillar una fuente y colocar sobre ella la masa y dejar que se enfríe. Hacer las bolitas una vez que la masa esté fría.

Y listo!

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